厨房和厨具的设计将会充分体现烹调和分享的乐趣，促进厨房成员的沟通和交流。通过功能和形式的创新，厨房已经不仅仅是厨师工作的场所，将为人们带来更多交流和协作的机会，让厨师们相互协作烹饪美食。
随着人们对卫生条件要求的提高，环保厨房设备必将成为家庭和商用厨房的首先选择。国家不断提出节能减排，这一趋势会得到更大程度的提高和普及。
节能环保厨具设备是指利用先进的科学技术生产的节能炉头以及良好的排烟通风系统制作而成的厨房节能设备，它是近些年的发展趋势。
蒸汽夹层锅使用注意事项
1、 投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开底部球阀，然后再打开进气阀，待锅体夹层内的冷空气排尽后，关闭球阀，当压力表指针上升至夹层锅设定的工作压力时，调定安全阀，使其达到本设备规定的泄压值时，自动放气，此时可关闭进气阀停止供汽。
2、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开进气阀，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭进气阀。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业立式夹层锅
3、每进行一次作业，均应开启排污阀，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查阻汽排水器是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。
4、为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。
5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂可倾夹层锅。
6、停止进气后，应将夹层锅锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。
蒸饭柜一般在商用餐饮厨房中经常使用，属于商用蒸饭柜。其实蒸饭柜的功能不只用于蒸米饭，也可以蒸菜、蒸排骨、蒸馒头等，功能丰富，一机多用，可以满足多种需求，节约成本。目前市场上的蒸饭柜种类也比较多，那么蒸饭柜多少钱一台，一般是前期餐饮从业者困扰的难题。
蒸饭柜由于其功能丰富性，在大型餐饮、学生食堂中，应用广泛。有朋友问蒸饭柜蒸出来的米饭口感效果怎么样，蒸饭柜可以定时、防干烧，蒸出来的米饭口感好，营养不会流失。蒸饭柜多少钱需要根据蒸饭柜的大小和材质决定，比如小型蒸饭柜基本几百元即可，中型大型蒸饭柜需要几千上万元，蒸饭柜多少钱一台还需要具体分析。